Spaghetti con pesto di pistacchi e pompelmo rosso
Gli spaghetti con pesto di pistacchi e pompelmo rosso sono perfetti per un pranzo della domenica o per una d’estate. Un piatto veloce e…
Read MoreDalla cucina
Pomodorini confit
Nei miei piatti uso spesso i pomodorini confit. Si tratta di deliziosi pomodori pachino caramellati seguendo un’antica tecnica di conservazione usata in Francia, che prevede…
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Mini friselle di mare
Anche quest’anno, come tutti gli anni, è arrivato il pacco sorpresa della Chiara, questa volta il suo regalo arriva dalla meravigliosa Puglia! Tra le…
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Capesante con cicoria e crema di patate
Le capesante sono degli ottimi molluschi dalla carne tenera, perfetti per realizzare antipasti e piatti d’effetto. Le loro splendide conchiglie, che spesso vengono utilizzate…
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Insalata di pasta rucola e melone
Un piatto estivo e colorato ma soprattutto facile e veloce da preparare! Quello che ci vuole in queste calde giornate per portare in tavola…
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Cous cous con sgombro affumicato
Ancora una piatto a base di cous cous, frutto di un connubio perfetto tra ingredienti dolci e salati, è ideale per le nostre cene…
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Polpo arrostito su crema di fagiolini
Ecco l’altro piatto in cui è finito quel grande polpo con cui mi sono cimentato ieri e che in parte ho già utilizzato per…
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Chitarra polpo e crema di ceci
Il polpo è un prodotto versatile che utilizzo spesso e in molti modi diversi. Non proprio facile da cucinare, ha bisogno di alcuni accorgimenti…
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La caponata
La caponata è un piatto della cucina siciliana tipicamente estivo. Ne esistono un certo numero di varianti, praticamente quasi ogni provincia siciliana apporta delle modifiche…
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