Fagottini allo scoglio in brodo di funghi
Nei fagottini allo scoglio in brodo di funghi ho deciso di unire un classico della cucina italiana, il sugo allo scoglio, con un brodo…
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Linguine aglio olio e anguilla marinata
Queste linguine aglio, olio e anguilla marinata sono la risposta ideale alla domanda “che cucino stasera?” soprattutto quando c’è tanto da fare e non…
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Fagottini al nero con burrata e alici
Burrata e alici sono un connubio perfetto, mi son detto perché non trasformarli nella farcia di una pasta ripiena? A me l’esperimento è piaciuto molto….
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Busiate al ragu di coniglio e liquirizia
Oggi vi propongo un gustoso piatto di pasta condito con un ragu di coniglio in bianco, preparato al coltello. Cosa ho utilizzato: polpa…
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Gnocchi di patate e radicchio gluten free
Chi l’ha detto che i celiaci non possono mangiare dei piatti gustosi? Ecco una ricetta gluten free per un piatto che non ha nulla…
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Gnocchi ripieni con crema di baccalà
Come sapete, adoro gli gnocchi, in tutte le salse, e oggi li ho preparati ripieni con crema di baccalà. Una bella sfida. Seguite passo,…
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Risotto ai frutti rossi
L’idea di preparare questo risotto ai frutti rossi nasce un po’ per caso e un po’ per necessità. Quando ti accorgi di avere in…
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Malloreddus al ragù di salsiccia
Un ragù a base di salsiccia per condire i “malloreddus”, una pasta tipica sarda, mi ha permesso di soddisfare un’idea che mi stuzzicava da…
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Insalata di riso rosso con baccalà in olio cottura
In questo piatto utilizzo l’olio cottura, una tecnica che permette di cuocere, a bassa temperatura e per lungo tempo, conservando tutte le proprietà e…
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